Какую кутью готовят в разных городах по Украине. Обзор и рецепты

Если вы хотите попробовать изменить рецепт традиционной галицкой углу, то предлагаем посмотреть, как ее готовят в Хмельницкой области, Полтавской области, в Житомире, Киеве и Харькове.

фото: 24 канал

На Хмельнитчине традиционное блюдо готовят с халвой. Основная составляющая углу – это пшеница. Сначала кутью варят отдельно, затем выкладывают ее в глиюоку тарелку, заливают горячей водой, добавляют сахар и халву, изюм и тертый мак. Также халву в углу добавляют и в Одессе.

Хозяйке на Полтавщине кутью заливают теплым узваром. Некоторые жительницы области говорят, что в их семьях кутью готовят не всегда пшеницы, а иногда из риса. Так, кстати, делают и на Востоке Украины, в частности на Луганщине.

Хозяйки столицы замачивают кутью вечером, а утром отваривают ее на небольшом огне. Добавляют тертого мака и промытого изюма. Также, по киевскому рецепту, кутью следует размешивать именно минеральной водой.

В Харькове к традиционной рисовой кутьи с медом добавляют изюм. А вот в Житомире за основу вместо риса берут пшеницу или перловку. В кашу добавляют растертый мак, запаренный изюм, молотые орехи, курагу. Заливают блюдо виноградным соком, добавляют меда и даже немного вина.

Добавить комментарий